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Application De Carboxymethyl Cellulose SMC De Sodium Dans Le Traitement Des Nouilles

Le sodium carboxyméthylcellulose CMC, également connu sous le nom de sodium carboxyméthylcellulose CMC, CMC, est le plus largement utilisé au monde, la plus grande quantité de cellulose. Poudre blanche fibreuse ou granulaire, est un degré de polymérisation du glucose de 100 à 2000 dérivés de cellulose, inodore, insipide, insipide, hygroscopique, insoluble dans les solvants organiques.

Propriétés chimiques

La carboxyméthylcellulose sodique est contre-indiquée avec des solutions d'acides forts, des sels de fer solubles et certains autres métaux tels que l'aluminium, le mercure et le zinc, lorsque PH <2, et="" avec="" de="" l'éthanol="" à="">

Carboxyméthylcellulose sodique CMC et la gélatine et la pectine peuvent former des co-coagulants, peuvent également former un complexe avec le collagène, peuvent précipiter certaines protéines chargées positivement.

Sodium Carboxymethyl Cellulose CMC a l'effet de l'épaississement, la dispersion forte, la rétention d'eau et l'adhérence, et sa solution aqueuse est un colloïde de la structure du réseau, forte adhérence, donc, dans les nouilles instantanées dans l'addition de carboxyméthylcellulose sodique CMC, peut raccourcir la temps de mélange, facile à utiliser, facile à façonner, mais aussi peut augmenter la force et la ténacité des nouilles, réduire la tête. Solution aqueuse de carboxyméthylcellulose CMC de sodium et le colloïde naturel général est différent de la structure interne des nouilles peuvent être faites uniformément et tissu stable, surface lisse, à travers les ampoules 80 for pendant trois à cinq minutes, les nouilles seront molles, et le goût lisse, c'est-à-dire, utiliser les ampoules pendant 5 minutes, il ne colle pas, le goût est toujours le cas. Par conséquent, il est préférable d'ajouter des nouilles instantanées de carboxyméthylcellulose. L'utilisation de nouilles instantanées frites et la durée de conservation prolongée sont un indicateur clé de la production. Si l'ajout de carboxyméthylcellulose à la surface de nouilles instantanées frites, non seulement peut améliorer la structure et les tendons des nouilles, mais aussi améliorer la pâte Et la solution de SMC carboxyméthylcellulose CMC a les caractéristiques de hydrophile et oléophobe, et peut former un film mince sur la surface des nouilles, de sorte que la teneur en huile des nouilles instantanées frites peut être efficacement réduite.


Enquête
Hangzhou Hongbo nouveau Materials Co., Ltd