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Application de la cellulose carboxyméthylique de sodium dans les aliments

La FAO et l'OMS ont approuvé l'utilisation de CMC pur pour l'alimentation. Il a été approuvé après une recherche et un test biologiques et toxicologiques stricts. La dose standard internationale de sécurité (DJA) est de 25 mg / (kg D), soit environ 1,5 g / j par personne. Il a été rapporté qu'il n'y avait pas de réponse toxique à un apport de 10 kg. Le CMC est non seulement un bon stabilisant émulsifiant et épaississant dans les applications alimentaires, mais il a également une excellente stabilité au gel et à la fusion, et peut améliorer la saveur et prolonger le temps de stockage. La quantité de lait de soja, crème glacée, crème glacée, gelée, boisson et en conserve est d'environ 1% - 1,5%. CMC peut également former un liquide dispersant émulsion stable avec du vinaigre, sauce soja, huile végétale, jus, sauce, jus de légumes et ainsi de suite. Le dosage est de 0,2% ~ 0,5%. En particulier, les performances émulsionnantes de la solution dynamique, huile végétale, protéine et eau sont excellentes, ce qui peut faire de l'émulsion homogène une performance stable. En raison de sa sécurité et de sa fiabilité, son dosage n'est pas limité par la norme nationale d'hygiène alimentaire ADI. La CMC a été développée dans le domaine alimentaire et l'application de la carboxyméthylcellulose sodique dans la production de vin a également été réalisée.

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